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芦集绿豆圆

2011-03-18 14:52:50 华夏经纬网

绿豆圆又称“小豆圆”、“糊虾圆”，为“淮河三豆”之一�；茨暇衬谘鼗春恿桨毒写笮〔煌纳Ъ�、作坊和店铺。绿豆圆是用绿豆粉、淮河虾皮、面粉、绿豆芽或黄豆芽瓣合拌在一起，制成小圆子放入六成热的油锅中，炸制呈金黄色时，即浮出油面，涝出沥油。绿豆圆子易保管、易储存、能散装、能袋装，食用极为方便，即可煮、烩、烫、涮，也可直接食用，冷、热、干、湿均可。

淮南市人民政府台湾事务办公室

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