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洛河豆饼
2011-03-18 14:52:40     华夏经纬网
    洛河豆饼又称洛涧豆片、金钱饼、小豆饼(以洛河、上窑一带为主要生产区),为“淮河三豆”之一。做法:将绿豆粉、面粉加水和成水粉浆,下平锅中摊(烙)成似铜钱状大小的饼片?沙、炸、烩、挂箱等,当地有软炒豆饼、香炸豆饼、怪味豆饼、挂箱豆饼,是入馔佳品。典故:传说在清朝道光年间,古洛涧(洛河)大湾,连年饥慌,寿州知府令郑氏为洛涧郡长?ち罡叭,勤恳为民,治郡有方,鼓励乡邻务农经商,并提议制豆饼为商品,是时洛河一带盛行,故影响四方。
淮南市人民政府台湾事务办公室
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